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Le perroquet
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Menu de fêtes
Menu de la Saint-Sylvestre
85€
Amuse-bouche
Velouté d'hiver
&
Œuf mimosa, truffes
Entrée
Duo de thon et saumon façon « gravlax »
ou
Foie gras maison au « muscat de beaumes de venise »
Plat
Linguine fraiche à la crème de truffes, gambas sauvages flambées au rhum
ou
Demi magret de canard façon « rossini », sauce foie gras et cognac
Fromage
Brie à la truffe, saint marcellin aux cranberries, crottin de chèvre à l'échalote
Dessert
Trio de chocolats
ou
Soupe de champagne à la framboise fraîche
Pour finir
Macarons
&
Café
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